PIEDS BLEUS

PIEDS BLEUS

Acheter ou comme moi, cueillir les champignons ici les pieds bleus

Pour 600 g. de pieds bleus

Ingrédients:
50 g de beurre
1 verre de vinaigre
1 verre de vin blanc (Mâcon blanc)
1 verre de crème
1 cuillerée de farine
1 cuillerée de persil haché
sel, poivre.

Préparation :

Nettoyez et lavez les champignons. Faites les pocher 5 minutes dans de l’eau vinaigrée et salée.

Faites fondre le beurre dans une poêle. Lorsqu’il est bien chaud, versez les champignons égouttés. Remuez et laissez cuire pendant 5 minutes.

Saupoudrez de farine, mouillez avec le vin blanc, salez et poivrez. Mélangez, couvrez et faites mijoter pendant 5 minutes.
Au moment de servir, versez la crème, mélangez et saupoudrez de persil haché