SANGUINS GRILLES A LA LANDAISE

SANGUINS GRILLES A LA LANDAISE

Ingrédients : 8 lactaires sanguins

100 g de graisse d’oie
4 gousses d’ail
3 cuillerées de persil haché
sel, poivre.

Préparation :

Coupez les pieds des lactaires, choisis bien fermes et de belle taille.
Lavez et essuyez les chapeaux.
Hachez l’ail et le persil. Mélangez à la graisse d’oie.
Salez et poivrez.

Faites pocher les lactaires dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 5 minutes.

Egouttez-les soigneusement. Disposez les lactaires sur le gril et mettez dans chaque chapeau une petite cuillerée de graisse à l’ail.

Grillez à la braise, 5 minutes de chaque côté, en arrosant de graisse, de temps en temps. Servez aussitôt.